Parsemé de copeaux de parmesan et champignons de Paris, roquette à l'huile de truffe, caviar de balsamique, tomates séchées.
€ 18,00
Carpaccio de wagyu
Parsemé de copeaux de parmesan et champignons de Paris, roquette à l'huile de truffe, caviar de balsamique, tomates séchées huile d'olive du château d'Estoublon Picholine.
€ 24,00
Duo de charcuterie premium
Bellota (affiné 36 mois) et Cecina de galice (affiné 30 mois).
€ 28,00
Duo de charcuterie premium cecina de galice
Affiné 30 mois.
€ 28,00
Secreto 07 premium (80gr)
Rubia gallega 100% (affiné 7 semaines) aux 7 herbes.
€ 28,00
Scampis à la crème et à l'ail
6 crevettes Black Tiger.
€ 18,00
Scampis diable
6 crevettes Black Tiger.
€ 18,00
Plats traditionnels
Les boulets maison sauce lapin
Boules de viande hachée porc et bœuf, sauce à base de bière brune, sirop de liège (pommes, poire), raisin sec, oignons, pruneaux.
€ 17,00
Les boulets maison sauce tomate
€ 16,00
Le jambonneau caramélisé 750gr
Caramélisé miel moutarde ancienne 750gr.
€ 22,00
Le jambonneau béarnaise maison 750gr
€ 22,00
Escalope de veau milanaise
€ 23,00
Escalope de veau méditerranée
Crème napolitaine, tomates, aubergines, gratinée.
€ 26,00
Poissons et crustacés
Pavé de saumon béarnaise maison
€ 23,00
Scampis (12 pc) à la crème et à l'ail
Scampis Black tiger.
€ 24,00
Filets de dorade, légumes chauds
€ 29,00
Scampis (12 pc) diable
Scampis Black tiger.
€ 24,00
Assiette de la mer
Calamars maison, gambas, filet de dorade.
€ 29,00
Nos pâtes
Ravioles à la truffe
Sauce tartufata, roquette et tomates séchées.
€ 20,00
Linguine carbonara
Crème tartufata, écume de lard fumé.
€ 20,00
Linguines du chef
Émincés de filet pur de Bocquillon, crème de parmesan, oignons rouges, ciboulette.
€ 20,00
Les burgers spéciaux
Burger de spare-ribs
Marines, cuit 9h à 100 degrés, caramélisée et désossé; double cheddar, sauce barbecue maison, tomate, oignons frits.
€ 21,50
Le maturé
Sauce cafétaria, double cheddar, roquette, huile de truffe.
Aiguillette de poulet, copeaux parmesan, sauce parmesan.
€ 18,00
Salade aux scampis
Ananas caramélisées au sésames et noix de cajou.
€ 21,00
Salade nordique
Saumon fumé, gambas, calamars frits.
€ 19,00
Salade chèvre chaud bardé de serrano
Chèvre chaud au miel, serrano, vinaigrette miel & moutarde à l'ancienne, noix.
€ 17,00
Nos sauces chaudes (article)
Roquefort
€ 3,50
Miel & moutarde ancienne
€ 3,50
Champignons
€ 3,50
Poivre vert
€ 3,50
Béarnaise maison
€ 3,50
Napolitaine
€ 3,50
Fromage truffé
€ 4,50
Sauce lapin maison
€ 3,50
Extras sauces (option)
Roquefort
€ 3,50
Miel & moutarde ancienne
€ 3,50
Champignons
€ 3,50
Poivre vert
€ 3,50
Béarnaise maison
€ 3,50
Napolitaine
€ 3,50
Fromage truffé
€ 4,50
Sauce lapin maison
€ 3,50
Sauce froide
Mayonnaise maison
€ 1,00
Sauce poivre
€ 1,50
Ketchup
€ 1,00
Curry ketchup
€ 1,00
Tartare maison
€ 1,00
Sauce cafetaria
Mayonnaise, miel, sauce soja.
€ 1,50
Moutarde
€ 1,00
Moutarde ancienne
€ 1,00
Cocktail maison
€ 1,00
Sauce jack
Mayonnaise, curry ketchup, poivre, Jack Daniels.
€ 2,00
Desserts
Tiramisu
€ 8,00
Boissons
Fever-Tree mediterraneo
€ 3,50
0,2l
Fever-Tree ginger ale
€ 3,50
0,2l
Fever-Tree ginger beer
€ 3,50
0,2l
Fever-Tree ederflower
€ 3,50
0,2l
Fever-Tree tonic
€ 3,50
0,2l
Fever-Tree rhubarb raspberry
€ 3,50
0,2l
Bières
Tripick 6
€ 5,00
6 % vol, 0,33l
Tripick 8
€ 5,50
8 % vol, 0,33l
Corona
€ 5,00
5 % vol, 0,33l
Crush
€ 3,90
5 % vol, 0,33l
Vin
Matsu La Jefa (vin blanc)
Cépage : Malvasia / Verdejo Vieilli en fût de chêne, couleur jaune brillante d'intensité moyenne. Un arôme complexe de fruits à noyau mûrs, d'agrumes, de miel et de vanille avec une touche crémeuse, complétée par une nuance d'anis. Bien harmonisé par l'élégance en fût de bois pendant 14 mois. Le goût est soyeux, crémeux est très agréable et en même temps prononcé, bien équilibré et avec une bonne acidité. Des fruits à noyau mûrs et une touche grillée revienne dans la Fina longue et agréable.
